「フランス料理ひろたに」のHP。茅ヶ崎市東海岸にある隠れ家的フレンチレストラン。-こだわりの食材

地産地消を考慮し、自家農園で栽培した有機野菜、湘南の海で水揚げされた新鮮な魚。そして、産地直送の厳選食材…。栄養価も高く、うまみも豊富に蓄えた｢旬の食材｣の使用、｢安心・安全｣、それが「ひろたに」のこだわりです。

菱角高級中華野菜（通年）	ヒシ科で「リンジャオ」、「ヒシの実」と呼ばれています。実は白っぽく、味は栗に似ていて美味しい。
金針菜高級中華野菜（通年）	食用百合のつぼみ。コリコリとした食感が楽しめます。鉄分はほうれん草の20倍。さらに多量のカルシウムとビタミンを含んだ栄養豊富な食材です。
新鮮木耳高級中華野菜（通年）	生食できる数少ないキノコ。火を通しても変わらないクラゲに似た食感が美味しい。ビタミンD、鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれます。
宮崎産・ジビエ（11〜2月）	狩猟によって捕獲された野生の鳥獣食材。鳥獣類は寒い冬を迎える準備として、体内に栄養を蓄えるため、秋から美味しく頂けるフランスの代表的な食材です。日々の狩猟により鳥獣が変わるので要予約。
宮崎産・地頭鶏（通年）	鶏特有の臭みがなく食べやすい地頭鶏。お肉はやわらかさの中にも適度な歯ごたえがあり、うま味成分たっぷりです。
三重県産・的矢カキ（10〜3月）	浄化法により「清浄的矢カキ」として、生で安心して食べられる衛生的なカキ。プランクトンが豊富な湾で養殖され、身入りが良く甘みが強い、風味豊かなカキです。
北海道産・蝦夷あわび（通年）	北海道の冷たい荒波にもまれて育ったあわびは、一般的なものより少し小ぶりですが、コリコリとした食感、上質な磯の香り、濃密な味わいで隠れた一品と呼ばれています。
ブルターニュ産・オマール海老（通年）	硬い甲羅に覆われた身は身質で、風味や歯ごたえが他のオマール海老とは全然違います。最高級のオマール海老をお楽しみ下さい。
神奈川産・湘南ポーク（通年）	徹底した衛生管理の中育成された豚は、柔らかくジューシーな食感が特徴。地元湘南の安全安心な食材です。