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温かい料理は熱々で、冷たい料理はひんやりと、それが本来のフレンチスタイルです。厨房から直接、出来立ての料理をテーブルまでお届けいたします。肩肘を張らずに、こだわりの料理を本場のスタイルでお楽しみ下さい。お客様の笑顔が、私の何よりの喜びです。
幼少時代、サーフィンを楽しみに通った茅ヶ崎。加山雄三へのあこがれ。大好きな茅ヶ崎で、料理を作れることに幸せを感じています。海への散歩がてら、気軽に立ち寄って頂けると幸いです。
- フランス料理ひろたに オーナーシェフ
- 廣谷 昭夫(Akio Hirotani)
- 藤沢「トルネード」に14年、平塚「マリールイーズ」に4年所属。（修業）
「トルネード」では後に料理長を歴任。
「トルネード」で料理の基礎を学んだ後、「マリールイーズ」尾鷲幸男氏に師事。 料理に対する情熱、感性、食材に対しての感謝の気持ちや、愛情をもって接する心構えを学ぶ。 現在に於いて、エネルギーを授かりにしばしば赴く。
1998年10月22日、現在地に「フランス料理ひろたに」をオープン。
